Crumble coco-ananas - Atelier sénégalais Mouna testé

INGREDIENTS  (6 pers )

80 g beurre

80 g farine 

40/50 g noix de coco râpé

80 g sucre roux (de préférence)

1 ananas (bien mûr sinon en boîte)

crème liquide (40%)

rhum

PREPARATION

- dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (farine, beurre, sucre et noix de coco) jusqu'à obtenir une texture sablée (ne pas trop pétrir !) ;

- épluchez et mixez votre ananas ;

- montez votre chantilly avec de la vanille et du rhum. Réservez au frais.

CUISSON

- mettre dans le fond du ramequin un peu de purée d'ananas et par dessus un peu de votre pâte sablée... ;

- enfournez environ 30/40 minutes à 185 degrés. Surveillez votre cuisson selon le four... Veillez à obtenir une belle couleur juste dorée!

Laissez tiédir et servir avec votre chantilly vanille/rhum...